Crostata morbida e gelato ai frutti di bosco

 

Crostata morbida con marmellata di frutti di bosco
Ingredienti per una
tortiera del diametro di 26 cm:
200 g di farina
 100 g di zucchero
120 g di burro
2 uova
1 bustina di lievito vanillato
1 pizzico di sale
1 vasetto di marmellata ai frutti di bosco
Procedimento:
Setacciate
farina, lievito e zucchero. Unite il burro freddo tagliato a pezzetti e
impastate fino ad ottenere un composto di briciole. Aggiungete poi le uova e
amalgamate formando una palla liscia, omogenea e morbida.
Lasciate 10
minuti a riposare in frigorifero.
Stendete
l’impasto con le mani in una tortiera imburrata e infarinata. Bucate il fondo
con una forchetta e coprite con la marmellata. Infornate a 180° per 35 minuti.
Fate
raffreddare, spolverate con zucchero a velo e servite.
Gelato ai frutti di bosco
Ingredienti per 8
persone:
200 g di mirtilli, lamponi e more
30 g di zucchero semolato
150 ml di acqua
300 ml di panna
fresca
190 g di latte
condensato
Procedimento:
Fate cuocere lo
zucchero con i frutti di bosco e l’acqua a fuoco basso, mescolando di tanto
in tanto fino ad ottenere uno sciroppo denso. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare completamente.
In un recipiente montate bene la panna.
Unite il latte condensato con il composto di frutta ed incorporatevi la
panna montata con movimenti lenti.
Versate il tutto in uno stampo per plumcake e coprite con la pellicola trasparente.
Lasciate solidificare in freezer per almeno 6 ore, togliete e servite subito.