Gelo vegano con bevanda alla quinoa

In questi tre anni universitari uno dei termini che ho sentito più spesso e al quale ancora oggi faccio fatica a dare un unico significato è quello di qualità. Una parola dalle mille sfaccettature ma così importante da essere sempre al centro dei nostri discorsi, in particolar modo nell’ambito alimentare.

Qualità, che associo sempre ad autenticità. L’autenticità di un prodotto, la sua filiera, la rintracciabilità e i marchi europei DOP e IGP.. Ma ci sono aspetti infiniti che si potrebbero trattare legati a questo argomento.

Per collegarmi alla ricetta che vi propongo oggi vi porto un esempio di autenticità e interesse verso la qualità da parte di un’azienda italiana: The Bridge.

Perchè? I loro prodotti sono al 100% biologici, testati secondo standard europei e garantiti da ICEA. Questo significa un’accurata verifica e selezione delle materie prime, fondamentale se si desidera un prodotto di qualità. In più l’azienda garantisce una rintracciabilità di filiera in modo da avere il pieno controllo delle materie prime dal campo alla tavola.

Anche la posizione geografica degli stabilimenti mi riporta al concetto di legame con il territorio di provenienza e quindi alla genuinità del prodotto. Si utilizza infatti acqua, ingrediente prezioso per il gusto di ogi bevanda vegetale, che sgorga a 450 metri sul livello del mare, all’interno del parco naturale dei Monti Lessini.

Cosa c’è ancora? La cosa più importante! Il GUSTO, autentico, vero e intenso. Bevande vegetali corpose, non acquose ed inconsistenti!

Insomma per me questa è autenticità, impegno e serietà rivolto al mondo del biologico e ai suoi clienti.

Ora perà ecco la ricetta, per oggi sarà vegana!

Ingredienti per 4 porzioni:

4 biscotti vegani

Gelo di Nocciolata:
500 ml di bevanda alla quinoa di The Bridge
4 cucchiai di nocciolata vegana
50 g di fecola
2 cucchiai di zucchero

Gelato alla banana ricetta qui

Procedimento:
Per prima cosa preparate il gelato come riportato qui.
Mentre riposa in congelatore preparate il gelo ponendo sul fuoco basso una padella capiente con la bevanda alla quinoa, la nocciolata e lo zucchero. Amalgamate bene il tutto e setacciate la fecola facendo in modo che non si formino grumi.
Piano piano il composto si addenserà e, quando vedrete che avrà una consistenza simile ad una crema spegnete il fuoco.
Dividete il tutto in 4 coppette e lasciate riposare in frigorifero per circa 2 ore.
Prima di servire montate il vostro dolce a piani, sulla base avrete il gelo ormai solido, sopra ponete il biscotto ed infine una pallina di gelato! Buon dessert!

Biscotto-gelato per grandi e piccini

31-05-2016… Dunque… Domani è già GIUGNO!
Io ancora non ci credo, forse anche per via di questo tempo, delle continue piogge e del vento incessante, ma le ore volano, i minuti passano e si avvicina il momento in cui si fanno i conti con i propri impegni futuri. L’agenda è piena, mi mancano ancora 3 esami! E poi? Boh!
Squilla il telefono.. A casa (quella dove lascio il cuore) è arrivato un super pacco Bahlsen! Lo aspettavo con l’acquolina in bocca, curiosa di sperimentare nuove ricette e sapori, ma non immaginavo quante delizie potesse contenere! Bahlsen mi ha sorpresa, piacevolmente, con prodotti nuovi e super golosi!
Oggi vi propongo quello che più mi piace per un dolce momento di coccole: Choco Cereal! Un biscotto di frumento parzialmente ricoperto di cioccolato al latte e arricchito di farina integrale, friabile e cioccolatoso!
Se siete curiosi trovate tutto qui: http://www.bahlsen.it
Ma potete seguire Bahlsen anche sui Social!

TW: https://twitter.com/bahlsen_italia

Ingredienti per una decina di dolcetti:
5 banane mature
4 cucchiai di burro di arachidi (io l’ho preparato in casa)
1 cucchiaio di miele
1 pacco di Choco Cereal Bahlsen

1 cucchiaino di cannella in polvere
Praline colorate

Procedimento:
Sbucciate le banane e tagliatele a rondelle. Ponetele in un contenitore ermetico e lasciatele 3 ore in freezer. Dopodichè frullatele con un frullatore ad immersione o un mixer unendo il burro di arachidi, la cannella ed il miele.
In questo modo avrete un composto cremoso da stendere tra due biscotti Bahlsen, passandolo poi nelle praline colorate (o gocce di cioccolato).
Rimetteteli in freezer e invitate gli amici per una merenda!

La ricetta dei COOKIES perfetti

Venerdì sera, ore 22:30: il treno è arrivato anche oggi al binario 1 e lì, come sempre, c’è qualcuno ad aspettarmi per portarmi a casa.
Entro in cucina e… un pacchettino tutto per me: SKINNY KIT di Babalove! Così la mia mente inizia a vagare e stabilire buoni propositi, ma ricordo subito di aver promesso dei gustosi cookies per la colazione del giorno dopo, prima di Expo. 
Quindi mi metto all’opera e sforno una ventina di buonissimi biscotti croccanti al punto giusto e con tanto cioccolato, per le amiche golose che hanno mangiato anche l’ultima briciola. 
Voi cosa aspettate a farli?


Ingredienti per circa 20 biscotti
200 gr di farina 00
30 gr di zucchero semolato
100 gr di zucchero Muscovado
70 gr di burro fuso e ormai freddo
1 cucchiaino raso di bicarbonato di sodio
pizzico di sale
1 uovo
1/2 bacca di vaniglia
90 gr di cioccolato fondente spezzettato

Procedimento:
Sciogliete il burro e lasciatelo raffreddare.
Preriscaldate il forno a 160°C.
Prendete due ciotole: in una unite la farina, il sale ed il bicarbonato, nell’altra mescolate lo zucchero semolato, lo zucchero Muscovado, la vaniglia ed il burro a temperatura ambiente.
In quest’ultima ciotola aggiungete l’uovo mescolando bene ed unitelo alla farina.
A mano impastate le gocce di cioccolato e formate una grande sfera uniforme.
Formate delle palline grandi come noci, schiacciatele leggermente e sistematele su una teglia con carta forno leggermente distanziate.
Infornate per 15 minuti, sfornate e lasciate raffreddare molto bene per evitare di rompere i cookies. Ottimi a colazione con un bicchiere di latte (io li ho gustati con il latte di mandorla).